สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ดำเนินการเรียนการสอน หลักสูตรผู้เชี่ยวชาญการผลิตกาแฟคุณภาพสูง (Quality Coffee Professional Training Program) รุ่นที่ 2 ภายใต้โครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะ ประจำปี 2569 ระหว่างวันที่ 27–29 กันยายน 2569 โดยมุ่งเสริมสร้างองค์ความรู้และทักษะด้านการผลิตกาแฟ ผ่านการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและการฝึกปฏิบัติจริง

การเรียนรู้เริ่มต้นจาก การจัดการดินและธาตุอาหาร ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญของการจัดการแปลงปลูกกาแฟ ผู้เข้าอบรมได้ศึกษาการจัดจำแนกดินกับ ผศ. ดร.รุ่งโรจน์ นิลทอง จากสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และเรียนรู้การจัดการดินและปุ๋ยสำหรับกาแฟกับ ผศ. ดร.กาญจนา วัดละเอียด พร้อมฝึกปฏิบัติการวัดค่า pH และวิเคราะห์ธาตุอาหารสำคัญ ได้แก่ ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เพื่อเรียนรู้การนำข้อมูลดินมาใช้ประกอบการวางแผนดูแลต้นกาแฟ

นอกจากการจัดการดินแล้ว ผู้เข้าอบรมยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับ โรคและแมลงศัตรูที่สำคัญในกาแฟ โดยศึกษาลักษณะและพฤติกรรมของศัตรูพืช พร้อมฝึกจัดทำกับดักมอดกาแฟ โดยมี ผศ. ดร.เยาวลักษณ์ จันทร์บาง จากศูนย์วิจัยหลังการเก็บเกี่ยว คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ กิจกรรมดังกล่าวช่วยให้ผู้เข้าอบรมได้ฝึกสังเกตปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในแปลงปลูก และเรียนรู้แนวทางการเฝ้าระวังแมลงศัตรูกาแฟในภาคปฏิบัติ

อีกหนึ่งส่วนสำคัญของการเรียนรู้คือ การเพาะต้นกล้าและการขยายพันธุ์กาแฟ ซึ่งผู้เข้าอบรมได้เดินทางไปฝึกปฏิบัติ ณ ศูนย์วิจัยพืชสวนเชียงราย สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร จังหวัดเชียงราย โดยมี นางวิมล แก้วสีดา นักวิชาการเกษตรชำนาญการ เป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ พร้อมเชื่อมโยงไปสู่เรื่องการคัดเลือกและปรับปรุงพันธุ์กาแฟ เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเห็นถึงความสำคัญของการเลือกพันธุ์และการเตรียมต้นกล้าที่มีคุณภาพ ซึ่งเป็นพื้นฐานของการผลิตกาแฟที่มีคุณภาพตั้งแต่ต้นทาง

การเรียนรู้ในหลักสูตรยังครอบคลุมถึง การผลิตและทดลองใช้จุลินทรีย์เพื่อกำจัดและควบคุมแมลงศัตรูพืชในวันสุดท้าย โดยเปิดโอกาสให้ผู้เข้าอบรมได้ลงมือปฏิบัติและทบทวนความเชื่อมโยงขององค์ความรู้ตลอดหลักสูตร ตั้งแต่การดูแลดินและธาตุอาหาร การเฝ้าระวังโรคและแมลง ไปจนถึงการผลิตและดูแลต้นกล้ากาแฟ

ตลอดระยะเวลา 3 วัน หลักสูตรมุ่งให้ผู้เข้าอบรมได้พัฒนาทักษะการผลิตกาแฟอย่างเป็นลำดับ ตั้งแต่การทำความเข้าใจสภาพแปลงปลูก การจัดการปัจจัยพื้นฐาน การเลือกและขยายพันธุ์ ไปจนถึงการเฝ้าระวังและจัดการปัญหาที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของต้นกาแฟ เพื่อให้สามารถนำองค์ความรู้และประสบการณ์จากการฝึกปฏิบัติไปประยุกต์ใช้ในการผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้อย่างเหมาะสม