สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มฟล. เดินหน้าโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่ “ผู้เชี่ยวชาญการผลิตกาแฟคุณภาพสูง” ยกระดับบุคลากรสู่อุตสาหกรรมกาแฟอย่างยั่งยืน

สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้เริ่มดำเนิน “โครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะ” หลักสูตร ผู้เชี่ยวชาญการผลิตกาแฟคุณภาพสูง (Quality Coffee Professional Training Program) ซึ่งจัดขึ้นระหว่างเดือนมิถุนายน 2568 ถึงกุมภาพันธ์ 2569 เพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้และทักษะให้แก่ผู้ประกอบอาชีพด้านกาแฟ รวมถึงผู้สนใจที่ต้องการพัฒนาสมรรถนะในการผลิตกาแฟคุณภาพสูง

โครงการฯ มุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ในการผลิตกาแฟคุณภาพ ทั้งในด้านวิชาการและการปฏิบัติจริง พร้อมต่อยอดสู่การประกอบอาชีพและการเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจกาแฟอย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน

หลักสูตรประกอบด้วยเนื้อหาสำคัญ อาทิ

• ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ
   
• การจัดการแปลงปลูกและผลผลิต
   
• การแปรรูปกาแฟและนวัตกรรม
   
• การผลิตเพื่อการบริโภคและควบคุมคุณภาพ
   
• การบริหารจัดการธุรกิจกาแฟเพื่อความยั่งยืน
   

การเรียนการสอนดำเนินผ่านทั้งการบรรยายโดยผู้เชี่ยวชาญ การลงมือปฏิบัติ และการศึกษาดูงาน ณ สถานประกอบการที่เกี่ยวข้อง เพื่อสร้างประสบการณ์ตรงและแรงบันดาลใจให้แก่ผู้เรียน

ในช่วงเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา ได้มีการจัดอบรมในหัวข้อ “ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ” และ “การจัดการแปลงปลูกกาแฟ” พร้อมกิจกรรมศึกษาดูงาน ณ สถานที่สำคัญ ดังนี้:

1. โรงงานต้นแบบ คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร และศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมทางการเกษตรฯ มหาวิทยาลัยแม่โจ้
   เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้และจุดประกายความคิดสร้างสรรค์ด้านนวัตกรรมกาแฟ
    
2. สถานีวิจัยเกษตรที่สูงขุนช่างเคี่ยน
   ศึกษาแปลงปลูกสายพันธุ์กาแฟพิเศษ เช่น เกอิชา และบาเที่ยน พร้อมฝึกปฏิบัติเก็บข้อมูลลักษณะพันธุ์ และเรียนรู้เทคนิคการขยายพันธุ์แบบเสียบยอด
    
3. The Coffenery
   เรียนรู้กระบวนการแปรรูปกาแฟแบบครบวงจรระดับอุตสาหกรรม พร้อมการแลกเปลี่ยนมุมมองกับผู้เชี่ยวชาญในภาคธุรกิจ
    

โครงการนี้นับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ ในการขับเคลื่อนการพัฒนาศักยภาพบุคลากรด้านกาแฟของประเทศ พร้อมส่งเสริมการสร้างนวัตกรรม และสนับสนุนผู้ประกอบการรุ่นใหม่ในอุตสาหกรรมกาแฟไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน